L’ALTRA METÀ DEL CUORE Merlot 24 mesi

Denominazione: Merlot provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta

Vitigno: Merlot

Età media delle vigne: 20 anni

Affinamento in Barriques: 24 mesi

Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassetta

Vinificazione: Diraspapigiatura soffice delle uve. Fermentazione in acciaio con controllo della temperatura, rimontaggi e follature regolari per ottenere un prodotto di qualità alta da elevare in barriques. Affinamento successivo di 12 mesi in legno al termine del quale il vino viene messo in bottiglia dove permane per ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione.

Tipologia prodotto: Vino dal colore rosso rubino profondo e brillante, profumo penetrante e piacevole con sentori eleganti di sottobosco, amarena e ricordi di fieno.
In bocca è equilibrato, ricco di sapore e di buona persistenza.
L’affinamento di due anni in Barriques esalta le caratteristiche del vitigno.

Abbinamenti: Si abbina a primi piatti con sughi ricchi e importanti, anche a base di selvaggina. Nei secondi accompagna carni rosse di qualità alla griglia o al forno oltre a brasati e preparazioni di selvaggina.