SOTTO CAMPO Rosato

Denominazione: Pinot Nero rosato provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta

Vitigno: Pinot Nero

Età media delle vigne: 15 anni

Affinamento in acciaio: 6 mesi

Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassetta

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere in modo da salvaguardare al massimo l’integrità del grappolo ed ottenere una leggera estrazione delle sostanze coloranti tipiche del vitigno..
Avvio alla fermentazione a 18 °C con lieviti selezionati in acciaio, al termine della fermentazione permane in acciaio sui suoi lieviti per minimo 8 mesi, prima della messa in bottiglia.

Tipologia prodotto: Vino dal colore rosato lucente, profumo delicato di frutti rossi con un piacevole aroma di fragoline di bosco e lamponi, su trama minerale.
In bocca è morbido ed equilibrato, con finale fresco ed elegante.

Abbinamenti: Perfetto per l’aperitivo e una cucina semplice e equilibrata, si abbina con naturalezza a formaggi freschi e piatti leggeri.
A tavola da il meglio con preparazioni poco complesse, dove freschezza ed equilibrio restano centrali.