SOPRA RIVA Bianco

Denominazione: Bianco provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta

Vitigno: Principali vitigni a bacca bianca autorizzati in prov. di Pavia

Età media delle vigne: 15 anni

Affinamento in Acciaio: 6 mesi

Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere in modo da salvaguardare al massimo l’integrità del grappolo. Avvio alla fermentazione a 18 °C con lieviti selezionati in acciaio, al termine della fermentazione permane in acciaio sui suoi lieviti per minimo 8 mesi, prima della messa in bottiglia

Tipologia prodotto: Vino brillante di colore giallo paglierino, profumo complesso e intenso di pera, banana, petali di rosa, caprifoglio e noce moscata.
In bocca è equilibrato, fresco e persistente, il grado alcolico moderato e la buona acidità ne esaltano la bevibilità.

Abbinamenti: Ideale con piatti semplici e delicati che ne valorizzano freschezza e profumi, si abbina bene a sushi, pesce e primi piatti leggeri; accompagna anche carni bianche leggere, purchè non troppo grasse e elaborate per non coprirne la finezza.
Trova equilibrio con formaggi freschi e a pasta morbida.